Études de cas

Otter aide les Floridino's à éliminer le chaos des tablettes

Découvrez pourquoi le Floridino's a l'impression de "vivre une vie pré-tablette" avec l'aide de Otter.

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Liste

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Floridino's Pizza & Pasta x Otter

1 Directeur général. 1 emplacement. Augmentation des ventes mensuelles de 1 400 $. 

Vue d'ensemble

Floridino's Pizza & Pasta à Chandler, Arizona est fier d'être un restaurant local, familial et communautaire.

Le directeur général, Jason Stephens, aime que Floridino's soit un restaurant indépendant. Et il aime ce qu'il fait parce qu'il aime son équipe : "Des laveurs de vaisselle aux pré-cuisiniers, en passant par le personnel de cuisine et les serveurs, nous sommes comme une petite famille à part entière". Jason et l'équipe de Flordino's ont créé un environnement accueillant centré sur l'hospitalité, "nous voulons que nos clients se sentent détendus, comme s'ils étaient chez eux. Nous voulons que chacun puisse être pleinement lui-même dans notre restaurant."

Comment augmenter les ventes de pizzas livrées

Bien que Jason décrive le Floridino's comme "rien d'extraordinaire : juste de la nourriture italienne simple, délicieuse et faite maison", le restaurant basé en Arizona est connu pour quelque chose qui est tout sauf ordinaire.

Le fameux muffin à pizza, apprécié localement et présenté sur la chaîne alimentaire . Ce qui n'était qu'un article d'une ligne au dos du Floridino's est rapidement devenu ce qui fait la renommée de ce restaurant italien fait maison.

"Notre muffin pizza ressemble à un mini rouleau à la cannelle ou à une roue à picots, et en réalité, c'est essentiellement un rouleau à la cannelle fait avec tous vos ingrédients de pizza classiques. Nous l'enroulons, le coupons, il passe au four, et quand il sort, vous avez une mini-pizza à tremper que vous pouvez manger en deux ou trois bouchées."

Depuis qu'il a fait l'objet d'un article dans le magazine Food Network, Floridino's s'est inscrit sur Goldbelly pour pouvoir expédier son muffin à pizza bien-aimé à l'échelle nationale, et l'a emmené en tournée dans divers festivals de musique grâce à son camion-restaurant.

Meilleure livraison italienne en Arizona

La situation

Pour un restaurant qui s'enorgueillit de créer un environnement familial, la transition vers la livraison était tout sauf facile. "Nous voulions nous assurer que nous étions toujours en mesure de servir à nos clients la meilleure expérience possible, même lorsqu'ils ne pouvaient pas dîner sur place."

Et comme il s'agit d'un favori local, Floridino's a vu une augmentation importante des commandes de livraison au début de la pandémie. "Du vendredi au dimanche, nous recevons bien plus de 100 commandes de livraison par jour. En semaine, nous recevons entre 60 et 80 commandes par jour, et cela ne comprend que les livraisons par des tiers."

Augmenter les ventes de livraison dans les restaurants

Alors que Jason et l'équipe de Flordino's étaient heureux de pouvoir continuer à fournir à leurs clients les plats qu'ils aiment, la gestion des opérations de livraison devenait incontrôlable.

"C'était le chaos total. Beaucoup de restaurants appellent ce que nous vivions "l'enfer des tablettes". Et c'est ce que c'était. Nous avions cinq tablettes pour manger en même temps, des sons et des notifications constants. Puis nous avons intégré Toast et nos livraisons directes aux consommateurs ont commencé à s'écouler automatiquement dans notre point de vente, ce qui a supprimé une tablette, mais l'équipe avait encore du mal à suivre quatre tablettes tout en faisant tout le reste. Nous manquions des commandes, faisions des erreurs et dupliquions des commandes accidentellement. Nous devions constamment croiser la taille du chèque avec notre système de point de vente pour nous assurer que tout était correct, ce qui nous faisait perdre beaucoup de temps. C'était un véritable gâchis".

Solution

Jason et l'équipe de Flordino's ont entendu parler de Otter par Toast, leur système de point de vente. "J'ai appris ce qu'étaient les agrégateurs de livraison à la Pizza Expo il y a quelques années, alors je savais que c'était possible. Mais je n'avais tout simplement pas trouvé le bon partenaire. Lorsque nous avons commencé à utiliser Toast pour notre point de vente, nous avons appris que Toast et Otter étaient intégrés et j'ai tout simplement su que c'était la bonne chose à faire." 

"Le démarrage avec Otter a été simple. L'équipe nous a envoyé un processus étape par étape que nous avons suivi, puis nous avons intégré Otter avec Toast, optimisé notre menu pour la livraison, connecté nos plateformes de livraison et nous sommes débarrassés de trois de nos quatre tablettes."

Obtenir plus de commandes de livraison de pizzas
"Ottera eu un impact positif sur l'ensemble de notre personnel. Au niveau du moral, les employés sont beaucoup plus détendus qu'avant. Nous n'avons plus besoin d'avoir quelqu'un posté à un endroit pour surveiller toutes les tablettes. Tout s'accepte, se ferme, va directement à l'imprimante et au point de vente. Cela a réduit le stress de notre équipe. Nous apprécions le fait de pouvoir mettre en pause toutes nos plates-formes de livraison d'un simple clic pendant le rush du vendredi soir ou lorsque nous avons une énorme commande de restauration qui arrive."

Outre l'augmentation de l'efficacité et la diminution du stress, le partenariat avec Otter a également permis de réduire le nombre de commandes manquées et de doublons, ainsi que le nombre d'erreurs en général. "Nous aimons la fonction d'acceptation automatique. Elle nous évite de manquer une commande parce que quelqu'un était trop occupé pour courir jusqu'à la tablette et appuyer sur 'accepter'."

"C'est tout simplement transparent. Avec Otter, nous avons presque l'impression de vivre la "vie d'avant la tablette" - c'est génial."

Les célèbres muffins à la pizza de Food Network

Résultats

"Pas un jour ne passe sans que l’on en parle. On se demande comment on a pu faire avant Otter. Avec Otter tout est évident et simple, sans prise de tête.”

Grâce au gestionnaire de commandes de Otter, Floridino's PIzza & Pasta a augmenté ses ventes mensuelles de 1 400 $. Autres résultats :

  • Un retour sur investissement de 2 fois la marge nette
  • 88% de disponibilité au cours du premier mois
  • Taux d'exécution de 99 %.


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C'est une partie du texte d'Ollie.

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